Écoles de Formation : Cuisine Bio & Stage Permaculture Lyon

Quand un cuisinier rencontre une maraîchère

stage permaculture

L’ancrage dans nos métiers : l’agriculture et la cuisine

La Source Dorée s’est enracinée, au fil du temps, dans deux métiers fondamentaux : l’agriculture et la cuisine.

Grâce à des professionnels passionnés et engagés, nous exerçons ces métiers de façon responsable au quotidien. C’est précisément cet ancrage qui donne une signification profonde à notre envie de transmettre notre cheminement collectif.

Nous sommes convaincus que nos métiers doivent s’exercer dans l’attention aux hommes et à la nature au service du bien commun.

Le terme « école » correspond à notre volonté d’échanger nos réflexions, mais aussi nos savoir-faire concrets. Ces écoles ne sont pas figées ; elles évoluent avec nous, au fil des rencontres et de nos expériences vécues.

Ainsi, nous apprenons autant de la nature que des échanges avec nos stagiaires.

L’École de Cuisine Végétarienne : De la graine à l’assiette

Cette école est née d’une rencontre entre deux femmes passionnées. D’un côté, Nathalie, propriétaire du lieu et formée à la naturopathie. De l’autre, Danielle Hamel, créatrice du restaurant bio Couleurs des Mets. Ensemble, elles ont imaginé une cuisine qui célèbre le produit brut.

Aujourd’hui, l’aventure continue avec Jérôme, un chef expérimenté. Il apporte ses 40 ans de savoir-faire pour transformer le végétal en une expérience d’exception.

Plus qu’un cours de cuisine : une philosophie de l’assiette

Nous souhaitons vous proposer bien plus que de simples cours de techniques gastronomiques ou de nutrition. En effet, nous vous invitons à découvrir l’art de cuisiner le végétal de manière interactive et joyeuse. Nos formations s’adressent aussi bien aux particuliers qu’aux professionnels désireux d’élargir leur expertise culinaire.

  • Une cuisine de saison : Nous apprenons à cuisiner ce que la terre nous offre à l’instant T.

  • Santé et Gastronomie : Nous lions les principes de la nutrition à la haute technicité culinaire.

  • Transmission de savoir-faire : Chaque atelier est un moment d’échange interactif et de partage d’expériences.

Découvrir l’École de Cuisine et nos ateliers

L’École de la Terre : Trouvez votre prochain stage permaculture

stage permaculture

Notre école de permaculture est née d’un rêve de jardins d’Éden et de forêts nourricières sur une colline autrefois nue.

Grâce à des experts comme Karine Lardans et Jérémy Rizoud, nous avons transformé ce rêve en une réalité vivante.

Nous avons également été nourris par nos formations à la Ferme du Bec Hellouin  avec Perrine et Charles Hervé Gruyer.

Nous partageons avec vous notre expérience concrète au cœur d’une ferme en mouvement perpétuel. En effet, nous proposons des stages thématiques et des chantiers participatifs mensuels pour échanger des savoirs sans prétention. Nos formations s’appuient sur une pratique quotidienne en conditions réelles, notamment sur des terrains à forte pente.

  • Apprentissage immersif : Vous apprenez directement sur une ferme de production en activité.

  • Design et stratégie : Nous enseignons comment concevoir des lieux autonomes et respectueux de la biodiversité.

  • Communauté apprenante : Nos chantiers participatifs permettent de pratiquer ensemble et de créer du lien.

Découvrir l’École de Permaculture et nos stages

Transmettre le vivant : notre engagement à La Source Dorée

En effet, nous considérons chaque rencontre comme une opportunité d’échange. Que vous veniez pour un stage permaculture ou un cours de cuisine, vous rejoignez une communauté de semeurs de possibles