La Source dorée est lieu pas comme les autres ou nous essayions de faire vivre les mots diversité, résilience, abondance, échanges.

jardin d'eden à la Source dorée

Stage de greffe et d’apiculture naturelle organisé à la Source Dorée 

Par Maurice CHAUDIERE

Un article de Karine Lardans

Ah ! Quel merveilleux week-end ! La Source Dorée a eu l’honneur d’accueillir Maurice Chaudière du 23 au 25 août dernier.  Et sous le soleil en plus !

Avec passion, simplicité et poésie, M. Chaudière nous a fait partager sa vision humaniste et écologique d’intervention sur la Nature à travers deux de ses spécialités : la greffe sur arbres sauvages et l’apiculture naturelle.

En clair, sa vision est de conjuguer Culture et Nature dans le respect des deux, ou comment altérer la Nature de la manière la moins violente possible.

L’organisation de ces 3 jours s’est déroulée comme suit :

  • 2 journées autour de la greffe
    • Une présentation introductive de la philosophie de la greffe par M. Chaudière. Là on adhère ou pas. Tous les participants ont adhéré, ouverts et curieux.
    • Une présentation des différents types de greffe pouvant être  réalisées : quoi, quand, comment, pour et sur quel type de plante…
    • Une mise en pratique pour apprendre aussi bien à préparer le greffon que les porte-greffes et bien sûr pour s’exercer à certaines greffes.
    • Présentation d’un film sur la greffe de pistachier
    • Intervention sur le terrain pour : apprendre à reconnaître certaines plantes, prélever des greffons sur certains arbres de La Source Dorée (abricotiers, cerisier), greffer sur arbres sauvages (notamment les pruniers)
  • 1 journée sur l’apiculture naturelle
    • Présentation de la ruche Héliante, arrondie en terre cuite, dont l’utilisation respecte le fonctionnement de l’essaim. Cette ruche, belle par sa simplicité, fait office de ventre, d’incubateur où les abeilles y travaillent de manière naturelle
    • Présentation de la ruche extensible, à cadres, permettant de lutter naturellement contre le varoa. Cette ruche a pour intérêt de respecter l’essaimage naturel des abeilles, d’aider les abeilles à se débarrasser naturellement du varoa, de prélever facilement miel, propolis et gelée royale, avec deux ruches en une.

Ces trois jours se sont déroulés dans une ambiance, comme toujours, conviviale et passionnée. Les participants étaient dans l’ensemble enchantés des échanges. Et des échanges, il y en a eu … à tel point que, les questions fusaient, même pendant les pauses…Et des échanges entre participants, il y en a eu aussi : d’expériences, de réflexions, mais aussi de greffons, de semences et de savoir-faire. Ainsi, Jean-Baptiste a poursuivi la dernière journée apiculture en présentant, à ceux qui le désiraient, le fonctionnement des ruches qu’il gère à La Source Dorée. Comme toujours, les repas préparés par Jérôme Munster étaient délicieux et savoureux et ont délecté les papilles des participants ayant choisi la formule du repas compris. M. Chaudière était, quant à lui, ravi, de ses 3 jours. Il a trouvé les participants très ouverts et impliqués dans cette formation. Il remercie vivement et chaleureusement La Source Dorée pour l’accueil qu’il a reçu. Je tiens à remercier affectueusement toute l’équipe intervenant à La Source Dorée. Grâce à elle, ce lieu offre toutes les conditions pour réaliser des évènements dans les meilleures conditions. A très bientôt pour un nouvel évènement…   Karine LARDANS

cerisiers-en-fleurs-la-source-doree.fr

L’ACTU DU JARDIN D’EDEN

Le temps des cerises

par Karine Lardans 

La fin du printemps approche et l’été fait de belles offensives. Chaleur, faibles précipitations, vents asséchants sont au rendez-vous.cerisiers-en-fleurs-la-source-doree.fr

La serre nous ravit les sens par la profusion des cultures. Nos yeux s’émerveillent devant les couleurs chatoyantes. La chaleur sous la serre nous réconforte dans la fraîcheur de la matinée. Les odeurs de légumes nous chatouillent les narines. Nos papilles se régalent des premiers légumes récoltés.

Nous œuvrons pour transplanter les plants prêts à être mis en terre. Des plates-bandes, des buttes et même ont été réalisées avec un seul mot d’ordre : diversité. Ainsi aubergine côtoie chou ou tomate. Radis et carottes sont semés ensemble. Les alliacées bordent les planches de mesclun ou roquette. Les aromatiques ont aussi leur place. Souci, capucine, bourrache, tanaisie, romarin se mêlent au milieu des légumes pour des belles associations. Des tipis de légumineuses surplombent les curcubitacées. Bref, le jardin sera bientôt une œuvre d’art.

ZOOM : LE CERISIER AU JARDIN

A quelle est jolie, cette perle orangée à rouge vif, parfois noire, juteuse et sucrée ! Tellement attirante que les oiseux en raffolent. La cerise est le fruit du printemps par excellence.

Le Cerisier est originaire de l’Asie du Nord-Est. Il appartient à la grande famille des Rosacées, au genre Prunus, comme ses « cousins » abricotiers, pêchers, pruniers. C’est un arbre rustique qui s’adapte à tous les climats et à la plupart des sols. Il peut atteindre et même dépasser 20 m de haut.

Sa floraison qui a lieu en avril nous offre des bouquets de petites fleurs blanches à rose pâle. Les branches garnies de fleurs font d’ailleurs de jolie décoration.

La taille sévère des grosses branches de cerisier est déconseillée car elle induit l’écoulement d’une gomme qui affaiblit l’arbre.

ACTU COTE CUISINE – LA CERISE EN CUISINE

Crue ou cuite, la cerise nous ravit le palais.

Un léger lavage sans trempage est recommandé avec dégustation ou préparation.

De nombreuses utilisations sont possibles pour la cerise :

  • Crue, plutôt entre les repas, car riche en sucre, telle quelle, dans les salades de fruits, dans un yaourt, en sorbet
  • Cuite, l’imagination permet d’essayer tout type de préparation : confiture, compote, coulis, flan, le traditionnel clafoutis, en conserve, en sirop, macérée dans l’alcool

Pour les conserver :

  • Crues :

o   à température ambiante à condition de les consommer rapidement

o   au réfrigérateur pendant quelques jours dans un sac congélation percé possible

o   éloignées des aliments à forte odeur, sinon les cerises absorbent ces odeurs et ont un mauvais goût.

  • Cuites : confiture, coulis, conserve, sirop, macération alcoolique

Pour les dénoyauter :

  • Incision avec la pointe d’un couteau, puis enlever le noyau
  • Un dénoyauteur
  • Placer un entonnoir à l’envers dans un bol. Poser la cerise sur l’embout de l’entonnoir et appuyer verticalement. Le noyau sera retenu par l’embout et la chair proprement détachée du noyau.

ACTU COTE SANTE – LES BIENFAITS DE LA CERISE

Valeur nutritive de la cerise douce pour 100 g

Eau 81 %
Protéine 1,2 g
Glucides 17 g
Lipides 1 g
Fibres 1,6 g
Energie 72 cal

 

La cerise est une bonne source de potassium, fibres et magnésium. Elle renferme des traces de vitamines A, B3 (niacine) et phosphore.

La cerise est antirhumatismale, reminéralisante, diurétique, détoxicante et légèrement laxative.

Les queues de cerise sont riches en flavonoïdes et réputées diurétiques. Elles sont consommées en infusion.

Comme vous le savez peut être nous avons ouvert

une auberge de charme le : 23 juin 2014 ! 

Nous avons donc commencer à vous proposer les recettes que Jérôme le Chef de l’auberge  crée au fil de l’eau. Vous découvrirez des recettes avec les légumes du moment produite à la ferme et les petites astuces culinaires d’un chef. Dans un prochain article, nous vous présenterons le parcours de Jérôme, pour l’instant nous avons préféré vous le présenter en découvrant ses premières assiettes à la Source dorée. Nous proposerons aussi sur Facebook régulièrement des photos illustratrices des plats, Oui je sais, c’est pas du jeu, c’est pour mieux vous faire saliver. Nous vous proposons donc au menu :

Un velouté de carottes au cumin et son pesto d’orties et carottes rôties

                                               Recette pour 6

la table de la source dorée

Les ingrédients

1 kg de carottes

1 petit poireau

4 gousses d’ail

50g de gingembre

1 càc de cumin en grain

1 oignon

Et c’est parti …

  • Hachez l’ail
  • Ciselez l’oignon
  • émincez le poireau
  • rapez le gingembre
  • faire suer ces ingrédients à l’huile d’olive
  • réservez 3 carottes coupées dans la longueur et rôties au four à l’huile d’olive (1/2 heures environ)
  • ajoutez des carottes coupés en morceaux ainsi que le cumin et salez au gros sel
  • laissez suer jusqu’à ce que la couleur soit nacrée
  • Ajoutez 1 L et demi d’eau environ
  • Cuire à petit bouillon (1 heure de cuisson douce)
  • et Mixez

Le pesto aux orties

3 poignées de feuilles d’orties

une gousse d’ail

huile d’olive

sel et poivre  

  • Les feuilles d’ortie sont blanchies (départ à l’eau chaude)
  • Les rafraîchir et bien égoutter
  • Dans un mixer mettre tous les ingrédients jusqu’à consistance crémeuse.

Vous n’avez plus qu’à dresser l’assiette !

Les carottes seront posées sur le bord de l’assiette creuse, verser la soupe et parez de pesto.

les 31 mai et 1 er juin 2014

Pour la première fois à la Source dorée nous accueillions un stage de qualité en permaculture sur notre toute nouvelle ferme.

Vous pourrez découvrir les informations indispensables pour découvrir les premiers principes appliqués de permaculture avec Jeremy Rizoud le consultant qui nous accompagne sur notre beau projet et Karine Lardans Ingenieur Agronome.

FORMATION:

-31 mai 2014:

  • Definition, ethiques, principes, objectifs et historique de la permaculture
  • Approche du design: secteurs, zonage, WASPA, courbes de niveaux
  •  Visite du site et analyse des premieres etapes du design
  •  Projection de La jungle etroite, documentaire sur le jardin de Gilbert Cardon à     Mouscron en Belgique
-1er juin 2014:
  • Dynamique des forets
  • Concurrence
  • Plantes bio-indicatrices et dormance des graines
  • Graminées
  •  Mulch

FORMATEUR:  JÉRÉMY RIZOUD

Certifié en permaculture avec Steve Read en 2012, puis avec Warren Brush en 2014,
formé auprès d’Eric Escoffier, Gilbert Cardon, Andy Darlington.
Consultant, formateur  en permaculture, à La source dorée depuis fin 2013.

TARIFS:

-formation: 80€ pour les 2 jours de formation

HÉBERGEMENT :

Vous pourrez loger sur place en chambre double 35 euros / pers PDJ compris soit profiter des lieux d’accueil camping, chambre d’hôtes du pays de l’Arbresle  :  [button type= »small » color= » » link= »http://www.arbresletourisme.fr/hebergement.htm# » icon= » » ]herbergements à proximité[/button]

Les repas sont tirés du sac et partagés.

Inscriptions: jeremyrizoud@hotmail.fr

Dans l’objectif de lancer une dynamique forte autour de la permaculture dans le département du Rhône et plus particulierement proche de Lyon, ce stage pourra être aussi l’introduction à un stage plus complet animé par Eric Escoffier expert reconnu dans le domaine de la permaculture en France en Septembre à La Source dorée.

Lieu:
La source dorée
Ferme auberge et chambre d’hôtes
53 Chemin du Chalet,
69210 Saint-Pierre-la-Palud
[button type= »medium » color= » » link= »https://www.la-source-doree.fr/situation-geographique/# » icon= » » ]Nous situer[/button]

 

La Source dorée est un rêve qui est en train de devenir réalité.

Elle

Quel chemin parcouru depuis ce jour où on m’a annoncé que je n’avais que quelques mois devant moi, il y a 16 ans.

A l’époque j’avais une vie professionnelle qui occupait toutes mes pensées et mon énergie, j’étais ce qu’on appelle une workalchoolic.  Malgré un enfant de 4 ans que j’adorais et un mari super cool, je marchais à l’adrénaline de la carrière.

La maladie m’a obligé à prendre du recul et à revenir aux fondamentaux. Au bout de quelques années et de quelques rechutes, j’ai du accepter de faire le deuil de mon activité professionnelle et de mon rythme effréné.

C’est ainsi qu’en famille nous avons décidé de me donner des chances supplémentaires de vivre mieux en nous installant à la campagne. Mon père, mon mari et mon fils (mes héros) m’ont ainsi offert ce merveilleux cadeau, celui d’une vie pleine de sens et de partage.

La Source dorée est née. C’était un projet de famille : vivre ensemble et faire des rencontres dans une maison chaleureuse rénovée respectueusement. Puis très vite, influencée par mon envie de faire partager mes expériences dans le domaine de l’hygiène de vie à nos visiteurs, l’espace bien être a été ouvert et des soins ont été proposés par des experts du bien être.

La Source Dorée s’est tournée dès le départ vers le Ressourcement durable, c’est aussi le point de rencontre de petites fées et lutins qui contribuent à donner une âme à la maison. La maison a rencontré son public et nous avons du envisager un autre fonctionnement au vu de l’activité.

Lui

C’est à ce moment que Philippe a décidé de vivre au quotidien cette aventure. Cadre supérieur dans une grande entreprise à 5 ans de la retraite, il a décidé de passer ces années près de moi après de nombreuses années d’un engagement complet dans son activité professionnelle.

Petit fils d’agriculteur, la ferme est un symbole pour lui, Philippe a toujours aimé la terre et se ressource dans une activité au contact de la nature. Notre projet de création d’une exploitation permacole et de son accueil  touristique est un superbe challenge pour un quinqua, c’était le moment ou jamais, et voilà il l’a fait. Par ailleurs le projet complémentaire  restaurant sur notre site pour consommer nos produits avec un chef expérimenté est aussi un aboutissement et une diversification logique qui changera aussi sa vie de manager.

Aujourd’hui c’est lui qui est aux commandes, d’un rêve, il est prêt pour en faire une réalité, il vit cette nouvelle étape comme une occasion de nourrir toutes ses aspirations de jeunesse, en sortant des sentiers tracés l’amenant à une retraite sans enthousiasme.

Nous 

Ainsi, l’un après l’autre nous avons fait un chemin de transformation en ne nous éloignons jamais complètement.  Ce qui est remarquable c’est que nos motivations n’étaient pas les mêmes mais nous nous rejoignons dans la cinquantaine dans cette recherche de sens dans notre vie quotidienne, de vrais « quinquados » !

Complémentaires, nous devrons trouver un nouvel art de vivre au quotidien en nous appuyant sur notre envie de profiter pleinement de la vie à 2, La Source dorée est notre projet de deuxième vie qui j’espère continuera à nous apprendre à mieux vivre ensemble.

Les difficultés rencontrées nous ont appris que l’essentiel était de vivre le plus sereinement possible tous les axes de notre vie et quoi de plus beau que de partager le même  projet porteur de sens.

Et vous ça vous inspire ? Partager donc avec nous vos expériences ….

animé par Lone Hestehave, artiste, art thérapeute

 

Les prochaines dates : 25 aout 2013

 

La beauté est de l’amour incarné dans la matière 

 

En ouvrant son cœur pour écouter la vie plus en profondeur on découvre avec émerveillement que chaque difficulté est une opportunité de grandir en sagesse et en amour pour soi. Ce travail invite à nous ouvrir à l’acceptation de ce que nous sommes et de ce que nous traversons pour intégrer et harmoniser le passé avec le présent.

 

L’intuition est la voix intérieure qui nous guide. C’est aussi l’inspiratrice de l’artiste, et c’est en apprenant à écouter son cœur qu’on reconnecte avec sa créativité et son être (maître) profond. Le travail artistique est soutenu par un travail énergétique visant à affiner la perception pour être plus présent à soi-même en explorant différents états intérieurs.

 

Je propose ici un travail qui relie la douceur, la beauté et la puissance de l’être. Il s’agit de s’ouvrir à sa voix intérieure et à sa sensibilité, à une conscience plus large de soi. En laissant s’exprimer librement notre être profond nous pouvons  rendre hommage à la terre et en célébrant la vie et l’amour que nous sommes tous, nous retrouvons la joie naturelle qui naît de la simple présence à l’instant.

  

QU’EST-CE UN MANDALA ?

Mandala est un mot sanskrit qui veut dire cercle cosmique mais aussi unité, harmonie et interdépendance.

Dans l’atelier il est proposé de se connecter à l’énergie de la terre-mère et a nos ancêtres, puis de créer ensemble avec des matériaux naturels, en faisant une expérience d’équilibrage, d’harmonisation et de guérison. 

Créer un mandala a un effet calmant et apaisant.C’est une manière simple et directe pour retrouver la joie et la spontanéité de sa force créatrice en renouant avec l’écoute du cœur. En créant des mandalas avec des végétaux nous pouvons nous reconnecter avec l’énergie de la nature et retrouver notre sensibilité liée aux couleurs, aux odeurs et aux différents matériaux employés.

L’atelier ne nécessite aucun pré requis !

  

L’ARTISTE QUI ACCOMPAGNE :

Je suis plasticienne formée à l’art-thérapie. Depuis 1997 ma démarche de plasticienne et le travail d’art-thérapie se sont croisés pour finir par ne faire qu’un. L’atelier mandala s’est installé au centre de mon activité, comme un pont d’union qui relie le travail créatif avec la nature, avec les valeurs et les forces qui me tiennent le plus à cœur ; beauté, paix, harmonie et unité.

Prix :

15 euros pour adultes et 7 euros pour enfants

Nombre de participants :

Quand le temps le permet jusqu’à 24 personnes peuvent travailler dehors. A l’intérieur le nombre de participants est limité à 10 personnes.

Durée :

La durée est d’environ 3 heures.

Age :

Les enfants peuvent êtres accueillis à partir de 4 ans, pour les personnes âgées cela dépend de leurs capacités physiques (le travail se fait par terre) aussi, ils peuvent travailler à côté sur une table, ou les enfants peuvent travailler en binôme avec les ainés, leur prêtant leurs mains.

Matériaux nécessaires :

Pour l’atelier, j’apporte une base riche de matériaux naturels : feuilles, branches, pommes de pins, mousses, cailloux, coquillages, os, plumes et diverses graines séchés.

Pour les fleurs fraiches, chaque participant apporte un bouquet avec les couleurs et les matériaux de son choix. 

 

Lieu : La Source dorée 53 chemin du chalet 69210 Saint Pierre la palud tel 0472849401

 

Pour vous inscrire : Lone Hestehave – 06 99 44 25 23 – villa@la-source-doree.fr

Un rêve de jardin permacole qui devient réalité

Ce projet est un rêve qui m’a semblé pouvoir devenir réalité lorsque j’ai vu la vidéo de Sepp holzer. Pour tout vous avouer en visionnant ce film, les larmes m’ont coulées des yeux. Mon coeur battait la chamade et ma tête résonnait de cette phrase « c’est donc possible ».

Au delà des techniques de la permaculture, j’avais le sentiment que la beauté et l’harmonie entraient dans notre pièce.

jardin-permaculture

 

 

 

Rêve d’Eden les premiers pas vers la réalité

Comme toujours, depuis quelques années, lorsqu’un rêve peut entrer dans mon quotidien, je me dis que la vie est si courte et si belle que j’ai envie de le partager. Et voilà comment ce jardin d’Eden est né.

Aujourd’hui il n’est encore qu’un projet au moment où j’écris ces lignes mais il vit dans mon coeur.

Avec l’aide de mon papa jardinier en chef qui m’a suivi dans ce rêve et d’amis, nous avons commencé des essais.

J’attendais de rencontrer la personne qui aurait envie de se lancer dans l’aventure. Karine Lardans que j’ai rencontrée en région parisienne au cours d’une formation en naturopathie. Elle est venue s’installer pour notre plus grand bonheur dans le Rhône. Naturopathe et ingénieur agronome, elle réunit ses 2 passions en participant à cette aventure dont nous relaterons l’avancée au fil des mois.

Premiére étape de ce JARDIN PERMACOLE FAIRE LE DESIGN :

Pas facile de se mettre autour d’une table et convevoir ce projet sur plan.

Que d’aller et retours de questions plus nombreuses au fur et à mesure que nous progressons et en même temps il faut se lancer, nous acceptons de ne pas répondre à toutes les interrogations et de laisser une part d’incertitudes, peut être le regretterons nous c’est aussi ça l’apprentissage.

Pour l’instant vous pouvez consulter cette présentation générale du projet ici